好刀的八爪魚納入盆中，每五斤大約加入一個蛋清，食用鹽一百克，朝一個方向用力不停地攪打二十分鐘，用手掐一下感覺八爪魚有脆勁了即可，然后用清水把八爪魚清洗干凈待用。一容器，放入泡完水的八爪魚，加入清水沒過八爪魚，封保鮮膜入冰箱冷凍即可，在保存之前要先把八爪魚處理一下。1、新鮮的八爪魚怎么保存？謝邀，我是美食領域創作者木子小廚，一名職業廚師，新鮮的八爪魚一般在買來當天就吃完了，實在吃不完，可以借鑒我的做法。在保存之前要先把八爪魚處理一下：1左手拿著八爪魚的爪子根部，用右手食指撐開八爪魚的肚子，然后反過來用右手大...