大川在用料和原料選擇上講究，有自己的原則，比如都知道川菜的靈魂配料是泡菜辣椒，一般來四川泡菜有幾種分類，一種是川菜做得正宗不正宗，從泡菜辣椒上就可見一斑。做飯是要有天賦的，大川就是這樣有資本的人，比如，他無師自通，研發(fā)出來的川菜，并不僅僅只有辣，不僅僅只有麻，而是鮮香，酸咸，百花齊放，且層層遞進(jìn)，如果杭州要找一間舌尖上的四川，川川川就是最好的所在。1、天津哪里有好吃的川菜館？天津人會吃，愛吃。日本料理、韓國料理、意大利面、法國蝸牛，在天津都有賣，粵菜、魯菜、川菜，天津的大街小巷更是有很多。在天津最有名的川...