不管是成都菜還是重慶菜，自貢菜，樂山菜，單獨拿出來都代表不了川菜。來自南充的我83年在重慶小洞天、會仙樓、味苑等學習川菜，至今也有近40年川菜廚師經驗，走南闖北都是做川菜，也有過跟成都等地廚師合作過，我認為重慶菜和成都菜都是正宗川菜，川菜分兩大派系，只是重慶在創造川菜，成都在包裝川菜，現在重慶是直轄市行政從四川分岀去了，但川、渝還是一家親嘛，我認為不管重慶菜、成都菜都是川菜不可分割的一部分。1、如果你說你愛川菜，你愛的到底是成都菜，還是重慶菜呢？不管是成都菜還是重慶菜，自貢菜，樂山菜，單獨拿出來都代表不了...