川菜博大精深，中國八大名菜之一。我是一名川菜師父，四川名菜有成百上千種，主要特點是辣，中國素有北咸，東南甜，西辣的說法，氣候干燥食為咸，氣候濕熱食為甜，氣候潮濕食為辣，這里給大家介紹幾道四川名菜，四川麻婆豆腐四川麻婆豆腐麻辣是四川美食特有的標志，而麻婆豆腐便是四川麻辣美食的代表。1、中國名菜集錦有哪些？1、北京烤鴨北京烤鴨烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩，北京烤鴨分為兩大...