大量的蒜拍碎，剁成泥，裝入一個耐高溫的大碗中，加入一勺辣椒面，一小勺花椒面，一點姜末，適量的鹽，把燒開的油快速的澆入碗中，這個時候蒜香滿屋，稍微晾涼一會兒，再加入適量的涼拌生抽鮮，一點香油，一點香醋攪拌均勻即可(不過我一般會在加入自己秘制的辣子油，不怎么吃辣的人就不要加了)，蒜泥醬汁就做好了。1、好吃的涼拌菜有哪些？分享幾個我很愛吃的涼拌菜，80年代的餐廳都在賣，現在居然吃不到了現在很多餐廳都不做了不知道是真的這些菜過時了好吃簡單，回味無窮，也許又是代表一個時代吧進入主題涼拌拉皮：胡蘿卜、黃瓜、豆腐皮、還...