糖醋魚因其酸甜可口的味道，外焦里嫩的口感，鮮艷誘人的色澤深受人們歡迎，而制作糖醋魚的核心難點(diǎn)就是掛糊，既要保證食材外焦里嫩的口感，又要兼顧菜肴造型的美觀，糖醋魚該如何掛糊，需要怎么做呢。做糖醋魚的汁不適合糖色，糖色主要用于紅燒菜肴的上色，下面分享下糖醋魚的制作方法一調(diào)好醬汁二控制好炸魚的火候糖醋魚的制作方法如下需要準(zhǔn)備的食材。1、糖醋魚要怎么做才不會散架？你好，很高興回答你的問題。糖醋魚基本選用的都是鯉魚，鯉魚肉質(zhì)比較緊實(shí)，魚躍龍門指的就是鯉魚，做糖醋魚時把鯉魚頭尾翹起來，有其躍龍門的寓意，1、一定要選用...