換句話當(dāng)?shù)厝肆?xí)不習(xí)慣四川的菜系，這才是你所學(xué)的技術(shù)有沒有用的根源第三，你對(duì)當(dāng)?shù)匕傩盏纳钏剑Y(jié)構(gòu)，消費(fèi)層次作沒做充分調(diào)查。去哪里學(xué)習(xí)涼拌菜，是要經(jīng)過前期的考察和自己的喜好特長，你喜歡哪種風(fēng)格特點(diǎn)的就去學(xué)哪個(gè)地方的菜，個(gè)人比較喜歡麻辣，而且平時(shí)吃的較多的也是麻辣口味，可能是在四川呆過的緣故。1、目前比較迷茫，想去學(xué)習(xí)做四川涼拌菜，有做過的嗎？有什么建議？準(zhǔn)確地回答你，我就是做熟食行業(yè)的，如鹵菜，涼菜，現(xiàn)撈要想學(xué)這門技術(shù)方法渠道多種多樣，以登門拜技術(shù)較好的師博為師的方法，加上自己平常多學(xué)多練，補(bǔ)充理論知識(shí)為...