四川炸醬面是四川經(jīng)典小吃之一，一碗炸醬面的味道如何大部分取決于“炸醬”，當(dāng)然也離不開(kāi)一鍋鮮美的高湯及有勁道的面條。在講這道面的做法之前我們先來(lái)糾正一個(gè)名詞，在四川應(yīng)該叫“雜醬面”而不是叫“炸醬面”，有說(shuō)法是，四川本來(lái)沒(méi)有這道吃食，是北方的炸醬面流傳到四川后偉大的廚師們經(jīng)過(guò)改良做出了符合四川人口味的“雜醬面”。1、四川臊子面做法？臊子面特好吃，做法簡(jiǎn)單省時(shí)，大家多動(dòng)手制作幾次就可以熟練掌握下面我分享一下我制作臊子面的做法，希望對(duì)大家有所幫助!備料豬肉清洗干凈，切成小塊后再切成末備用生姜切末，蔥切蔥花備用小白...