不同于北方雜醬面的醬是肉粒，四川是肉末，北方是干的，四川是稀的，北方以醬為主，四川以肉為主（食肉黨們竊喜吧，1斤肉只需二兩甜面醬）。下面我介紹下復(fù)制醬油的制作方法，供參考，大抵美食冠上“四川”兩字，就多了幾分認(rèn)證，醬油500g、紅糖75、味精5g、八角2g、香葉1g、桂皮5g、草果2g、整花椒1g、生姜10g。1、四川雜醬面醬油怎么調(diào)制？大抵美食冠上“四川”兩字，就多了幾分認(rèn)證。四川本無(wú)炸醬面，是從北方傳入演變而成現(xiàn)在的雜醬面，但做法比北方的簡(jiǎn)單，不同于北方雜醬面的醬是肉粒，四川是肉末，北方是干的，四川是...