回鍋肉是四川傳統菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉，18年9月10日，“中國菜”正式發布，“四川回鍋肉“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。1、回鍋肉屬于哪里的特色菜？怎么做？回鍋肉屬于四川的特色菜。川菜的特色代表菜之一就是回鍋肉，此菜特點是：油色紅亮，肥而不膩，入口濃香，是大家最愛吃的一道菜。回鍋肉需要的原料：1塊豬二刀坐墩肉，1份蒜苗，適量老郫縣豆瓣醬，甜面醬，少量姜，料酒，豆豉，味精（根據個人口味...