我是洪春回鍋肉哪里正中，應該是四川的吧，回鍋肉屬于川菜，但全國各地都有各地的做法。回鍋肉使用的烹飪技法是熟炒，也就是先把主料給蒸熟或煮熟，然后再入鍋炒，回鍋肉是四川人最經典最特色的熟炒菜肴，回鍋肉和鹽煎肉是川菜家常風味最濃郁的地方名菜，壹周君愛吃或果肉，追求的最高標準是成都的回鍋肉。1、哪里的回鍋肉最正宗？怎么做？我是洪春回鍋肉哪里正中，應該是四川的吧，回鍋肉屬于川菜，但全國各地都有各地的做法。我是東北的我有一種做法，1.選豬下五花肉，去毛，洗凈，下鍋烀熟。（肉不要烀的太爛，七八分熟既可，）2.準備蔥，姜...