在學炒菜的時候也要記住如何調味的，每家飯店的調味都是不同的但基本上是相似的，學到東西了可以跳槽去其他店。以前我也是個小白，但是由于家里很多親戚都是開餐飲店的，所以我一直都想開個餐館，想成為大廚，就想方式法的想找廚師培訓的地方，總覺得那樣學出來才高級，后面我認識了一個最廚師的朋友，然后就一起開了個餐館，他是某5星級酒店出來的總廚，炒菜確實沒得川菜、粵菜、湘菜都是高手，后面我跟著他學，先從配菜開始，然后上灶，不到三個月，那些家常小炒我都學的七七八八的了，這位朋友，真的沒必要去什么培訓學校，到一家本地還好的餐館...