新鍋買來了不能直接就炒菜，廚師長教你新鍋如何開鍋、煉鍋、潤鍋和養鍋的秘訣，以后炒菜不生銹還不粘鍋。鐵鍋容易繡，不開鍋不養鍋今后容易糊底，鍋買回來要先開鍋，一丶先擦鍋，干抹布蹭鍋底，盡量蹭掉鍋內的油污和灰塵，二丶燒鍋鍋架到大火上烤，換不同角度，使其受熱均勻，這一過程大概七八分鐘左右。1、新鍋第一次怎么開鍋？鐵鍋容易繡，不開鍋不養鍋今后容易糊底，鍋買回來要先開鍋。一丶先擦鍋，干抹布蹭鍋底，盡量蹭掉鍋內的油污和灰塵，二丶燒鍋鍋架到大火上烤，換不同角度，使其受熱均勻，這一過程大概七八分鐘左右。準備一整塊帶肥肉的豬...