四川面食的碗底以調料眾多著稱，最主要的就是。復制醬油是四川面食必備的，從重慶小面到成都擔擔面，素椒面；再到雅安的甜水面，以及各地的涼面，都少不了復制醬油，因為花生醬的香氣是清香的，向上揚；而芝麻醬的香味是濃香的，向下沉，各家由于不同的做法，有加蔥姜蒜先去掉菜籽油生味的，有加花生，芝麻，核桃提香的，有加香料增香的，甚至還有加入火鍋老油的。1、成都那家面館最好吃？①肥腸粉:一.西安路唐記肥腸粉，二.實業街朱五妹肥腸粉，三.馬鞍路甘記肥腸粉，四.朱記肥腸粉（撫琴菜市吼頭）②面:一.茶店子利生小吃（老板已經換了，...