廣東人一般用來曬干來吃啦，曬干后一般叫花膠。《清蒸桂花魚》蒸魚時間要視乎魚的厚薄，總結(jié)，其實桂花魚怎么做都會味道鮮美，但注意的就是要控制好火候，另外桂花魚最好重量選擇是在一到一斤半之間的，因為太小的話肉質(zhì)就會棉，而太大就會柴，所以一定要記住這兩點。1、桂花魚怎么做？很高興回答這個問題，首先要知道桂花魚多見于分布在嘉陵江流域、國內(nèi)東部的江河湖泊。純天然野生繁殖的產(chǎn)量相當高的一種淡水魚類，其肉質(zhì)細嫩、鮮美，幾乎沒有小刺，富含蛋白質(zhì)而深得人們在餐桌上的喜愛。那么對于桂花魚來說，做法還是相當多的，有清蒸、油炸、起...