在新疆，馓子是各民族的喜歡的特色油炸美食，更確切的新疆的馓子叫做“盤馓子”，為什么這么說呢。因為新疆的馓子與眾不同，就是那盤起來堆的像小山一樣的形狀，就足以說明“盤馓子”叫法，說一下我們家炸馓子常規做法步驟，我從事炸馓子工作已經快5年了。1、馓子加什么才起泡泡？該怎么做？馓子沒有起泡泡，主要是因為鹽巴和醒面不到位。說一下我們家炸馓子常規做法步驟:1、面粉1千克（需用中低筋面粉），食鹽15克，雞蛋2個，食用植物油60克，適量溫水攪拌和面揉成光滑面團，30～35℃環境下醒面半小時，如果希望馓子更酥脆些，可以加...