蒸腸粉的時候全程一定要用最大火力，這樣蒸出來的腸粉才會快熟和嫩滑。我是廣東潮汕人，最喜歡吃的是潮汕腸粉，蓋上鍋蓋，全程用最大火力蒸2一3分鐘，掀開鍋蓋時腸粉起泡就熟了，蒸出來的腸粉如果很厚，一個可能是加的米漿太多，再有就是米漿過于濃稠，蒸熟的腸粉是會起泡的，當起泡后，再等十秒左右腸粉就可以起鍋了。1、如何自制廣東腸粉？用料粘米粉80g澄面50g粟粉20g水300g油一勺家庭自制腸粉的做法放水到鍋里，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。在等水開的同時，準備好陷料食材并把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿，水...