酸辣泡鴨爪、泡鴨爪、香脆泡鴨掌、泡椒鴨爪等，做法都比較簡單易學(xué)，前幾天我自己也做過一次，酸辣開胃，香味特殊，口感爽脆。小米椒切圈，大蒜對半切，姜切片，泡椒切段放入盆中，加入少許食鹽、白糖、生抽、米醋、涼白開，適量的陳醋（以上用量根據(jù)鴨爪的量和個(gè)人口味，情添加，最好是稍重一點(diǎn)，以能沒過鴨爪為準(zhǔn)），拌勻調(diào)開，倒入晾干水分的鴨爪，攪拌均勻。1、泡鴨掌哪里的最正宗？你好，泡鴨爪應(yīng)該說是福建龍巖的特產(chǎn)，屬于閩菜系，具有客家特色開胃小吃，它是由泡雞爪演變而來，有幾種口味：酸辣泡鴨爪、泡鴨爪、香脆泡鴨掌、泡椒鴨爪等，做...