我媽以前也常做單餅，一張一張的又軟又薄，我記得最特別的吃法就是把煮熟的咸鴨蛋用筷子戳碎鋪在單餅上，然后卷起來吃。要想單餅又軟又薄還有嚼勁，一定不能用冷水和面，冷水和面做出來的單餅熱的時候還行，涼了以后就特別硬，半燙面不僅有死面的筋性又有燙面的柔軟，所以用半燙面做的單餅最好吃，又薄又軟還有嚼勁，卷起來不會斷裂，也不會嚼的腮幫子痛。1、單餅怎么做又軟又薄？本期導讀：單餅怎么做又軟又薄？單餅，一種又薄又軟的原味面餅，是北方比較常見的面食之一。我媽以前也常做單餅，一張一張的又軟又薄，我記得最特別的吃法就是把煮熟的...