做為烤鴨行從業(yè)者，南京烤鴨我品嘗過不下20家，有比較充分的發(fā)言權(quán)。南京以鹽水鴨著稱，北京以烤鴨聞名，南京烤鴨重點是鹵汁，各家鹵汁各有特點，偏咸甜口，南京人吃鴨子在全國說第二沒有哪個城市說第一，每個小區(qū)甚至每個菜市場附近都會有幾家烤鴨檔口，人氣較旺的有兄弟.闞老二.章云.金宏興等，南京烤鴨不像北京烤鴨過份講究鴨皮的酥脆厚實，它的鴨皮薄且皮下有油脂，基本上都選用櫻桃谷瘦型鴨，而北京烤鴨選用填鴨。1、南京哪個地方的烤鴨正宗又實惠？做為烤鴨行從業(yè)者，南京烤鴨我品嘗過不下20家，有比較充分的發(fā)言權(quán)。南京人吃鴨子在全...