大盤魚的醬汁大致分辣與清淡兩種口味.如果不需雞精調味就備制好高湯.第一種。清淡醬汁味鍋里少許油放姜末、蔥末、蒜蓉熗香，加入適量高湯再放生抽、海鮮醬、蠔油、鮑汁、鹽、白糖調味.最后淋上濕淀粉收汁即可.第二種，煮出來的湯汁十分美味，辣辣的感覺讓人不禁胃口大開，超級好下飯的菜肴。1、怎樣做大盤魚？大盤魚家常做法，準備材料：草魚:1條,大蔥:50g,蒜瓣:20個,高湯:1000ml,野山椒:5g,紅小米椒:20g,辣椒醬:50g,紫蘇:5g,鹽:5g,味精:2g,胡椒粉:5g,色拉油:20g,小蔥:10g,菜譜特...