鹵水調法、牛雜清洗、鹵牛雜、調底湯，下面我給大家分別介紹。制作牛雜湯最重要的是要吧牛骨、牛雜洗干凈并去除異味，既然是牛雜湯，主料就是牛的各個部位，取適量的鹵汁然后加入清水，蘿卜去皮切塊倒入底湯中，煮15分鐘，調味加入鹽、味精、醬油、雞粉、白糖調味（口味根據當地口味來調，香味不夠可以加多點鹵汁），這個底湯可以用來做面湯還有牛雜的底湯。1、如何在家做出美味的牛雜湯？龍巖牛雜湯,是一碗湯越燙越美味的小吃。龍巖的牛雜湯是很多當地人出門在外最容易想念的一道美食了，既然是牛雜湯，主料就是牛的各個部位：牛肉、牛百葉、牛...