用白粥熬制的粥水，來作火鍋底湯，正好可以克制火鍋的火氣。廣東人喜歡吃火鍋，但是又怕火鍋吃多了熱氣（上火），于是就發明了這個火鍋的粥水底湯，先科普下，一口正宗的川味火鍋是由火鍋底料火鍋紅油火鍋調味粉辣椒花椒高湯醪糟白酒或者還有生牛油實現的，您談到的火鍋湯底如何做才香，嚴格意義上來講是叫高湯怎么做才好，我覺得這樣回答這個問題比較靠譜。1、火鍋底湯怎么做才香呢？先科普下，一口正宗的川味火鍋是由火鍋底料火鍋紅油火鍋調味粉辣椒花椒高湯醪糟白酒或者還有生牛油實現的，您談到的火鍋湯底如何做才香，嚴格意義上來講是叫高湯怎...