用白粥熬制的粥水，來(lái)作火鍋底湯，正好可以克制火鍋的火氣。廣東人喜歡吃火鍋，但是又怕火鍋吃多了熱氣（上火），于是就發(fā)明了這個(gè)火鍋的粥水底湯，先科普下，一口正宗的川味火鍋是由火鍋底料火鍋紅油火鍋調(diào)味粉辣椒花椒高湯醪糟白酒或者還有生牛油實(shí)現(xiàn)的，您談到的火鍋湯底如何做才香，嚴(yán)格意義上來(lái)講是叫高湯怎么做才好，我覺(jué)得這樣回答這個(gè)問(wèn)題比較靠譜。1、火鍋底湯怎么做才香呢？先科普下，一口正宗的川味火鍋是由火鍋底料火鍋紅油火鍋調(diào)味粉辣椒花椒高湯醪糟白酒或者還有生牛油實(shí)現(xiàn)的，您談到的火鍋湯底如何做才香，嚴(yán)格意義上來(lái)講是叫高湯怎...