最好用什么湯底配云吞面2，云吞面湯底怎樣做3，小吃云吞湯底怎么做好喝1，最好用什么湯底配云吞面?zhèn)鹘y(tǒng)的粵式云吞面的湯底是很講究的，是用大地魚，蝦子熬湯，但現(xiàn)在很難吃得到，只有少數(shù)的老字號還保持這種做法。2，云吞面湯底怎樣做廣東的云吞面的湯底：，首先用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞鴨頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先出水，把血漬等不干凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八九成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬，不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦頭的香味一定不夠的。3，小吃云吞湯底怎么做好...