茄子煲的做法是什么主料：肉末3兩長茄子3個調料：蒜茸香辣醬，鹽，胡椒粉，料酒，醬油，姜末，淀粉做法：1.肉末3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，姜末，淀粉略腌2.茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝干（此舉一來避免茄子氧化變色，二來阻止茄子吸油）3.肉末用油煸炒。撈出肉末，余油炒香辣醬4.茄子入鍋炒至軟，加少許鹽，糖5.砂鍋里放半碗水煮開，放茄子和肉末拌勻，加蓋燜3～5分鐘6.香辣滾燙的茄子煲上桌了，加點香菜更誘人食欲該答案來自中華美食網官方網站2，茄子煲怎樣做呀茄子煲材料：茄子2－3只，豬肉碎250克...