江蘇南通市扣碗大酥肉的做法2，河南扣碗怎么做3，南陽扣碗如何做4，小酥肉扣碗的做法視頻錄像1，江蘇南通市扣碗大酥肉的做法原料：瘦豬肉200克。調料：植物油、料酒、鹽、雞蛋、醬油、粉芡、面粉、八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯。做法：1、將豬肉洗凈、切成筷子條，一寸長；2、雞蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌勻；3、鍋里倒入油，油熱6成，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次；4、把炸好的肉放入碗內，加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油。上鍋大火蒸90分鐘，如果等不及，可用高壓鍋...