炒菜前如何熱鍋你做對了嗎2，為什麼熱鍋涼油炒菜好吃3，炒菜為什么要熱鍋涼油4，用熱的鍋炒菜為什么剛倒入菜時會炸響5，熱鍋涼油炒菜對身體好嗎6，炒菜為什么要熱鍋快炒1，炒菜前如何熱鍋你做對了嗎通常開火一分鐘后再倒油，不要超過一分鐘。有的人習慣冷鍋放油，還習慣直接放生油熬熟后做菜，這都是烹飪之忌。冷鍋熱到勁起，油溫過高；生油熬熟，油煙太重。正確的做法是等鍋一燒熱即放油。2，為什麼熱鍋涼油炒菜好吃熱鍋熱油：開鍋下油，鍋和油同時燒熱油會冐大煙及有油焦味。炒出來的菜肴有油焦味，油焦對身體不好。熱鍋冷油：鍋燒開后...