有關化州牛腩粉的傳說化州牛腩粉的傳說沒聽說過，但化州牛腩粉的確名不虛傳，估計是很久很久以前有個人把牛腩和河粉混在一起吃，發覺味道一流，并從此流傳出去，便成就了今天化州牛腩粉的美名。牛腩、米粉為主要材料。主要食材：牛腩，米粉配料：蒜、姜、豆醬、黃酒、老抽等香油材料：蒜、姜、豆醬、黃酒、老抽、生抽、精鹽、白糖、八角末、陳皮末做法：一、牛腩冷水入鍋汆燙，水沸后撈出瀝干。二、鍋內燒油，油熱后放入汆燙好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉內的油脂都溢出，放入蔥姜及生抽爆香。再倒入適量水，水量剛剛沒過牛肉即可。三.牛腩煮爛后...