客家經(jīng)典菜式有那幾道怎么做梅菜芯扣肉.鼠鞠粿.客家咸湯元,香菇雞湯.姜絲炒大腸.咸菜肉片湯三杯雞，做法我不曉得，呵呵，只知道好吃。2，廣東客家有什么美食釀豆腐廣東客家美食http://www.sijimeishi.com東江菜又稱客家菜。客家原是中原人，南遷后，其風(fēng)俗習(xí)食仍保留著一定的中原風(fēng)貌。菜品多用肉類，極少水產(chǎn)，主料突出，講求香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長。代表菜有鹽鋦雞、黃道鴨、梅菜扣肉、牛肉丸、海參酥丸……等。答案補(bǔ)充·客家菜—咖喱雞·客家菜—可樂雞·客家菜—蝦子面筋·客家菜—油酸紫姜扣...