上海市食品模擬考試a1上海市食品安全模擬考核a12，高級廚師證三級的理論考試內容有哪些大家幫幫忙吧我很著急給高單項選擇，一個0.5分。160道，判斷題40道，不知道現在改了沒…涉及到很多方面，比如說食品衛生法，生物方面的唾液淀粉酶、維生素、蛋白質，成本方面，原料加工，菜品定價，原料產地，特點，調料的成分等等太多了，過好幾年記不太清楚了，不過只要做過幾年廚師，高中文化水平，就不會太難，在操作題上多拿點分就沒什么問題，做出來的只要好看，考官也沒那閑工夫每個菜都嘗。3，高級廚師是去哪里可以學習的廚師證是人力...