做湯用什么鍋2，煲湯用什么鍋好3，廣東人煲湯一般用什么材料1，做湯用什么鍋嗜湯、喜湯、品湯已成為國人的時(shí)尚，可謂”無湯不成席”。煲湯以陳年湯煲（或砂鍋）煨的效果最佳。湯煲和砂鍋都是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土，經(jīng)過高溫?zé)贫伞Ｆ渫庑浴⑽叫院茫€具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。無論是湯煲還是砂鍋，都能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持出得越長，鮮香成份溢得越多，煲出的滋味就越鮮醇，被煲食品的質(zhì)地就越酥爛。煲...