在上海做烤冷面需要什么手續嗎烤冷面烤冷面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種（最開始還有“脆板”式的油炸式烤冷面，就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆，味道很好，但就是由于煤氣價格上漲劇烈，油價上漲等，在2002年就不再制作油炸式的了），味道各有差異。主要流行鐵板和油炸?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒。早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。發源地說法一為黑龍江省密山市市區內，烤冷面的源起于1996年前后，密...