紅扒肘子要怎么做好吃紅扒肘子要哪些材料如何做紅扒肘子紅扒肘子詳細(xì)制作步驟1.肘子洗凈，放湯鍋內(nèi)用旺火氽透，撈出抹上糖色；2.炒鍋放旺火上，加花生油，七成熱時(shí)下入肘肉，炸成柿紅色撈出，用刀切成象眼塊；3.肘肉皮朝下放在湯碗中，加醬油、精鹽、蔥段、姜片，添頭湯100毫升，上籠蒸爛；4.蒸爛的肘肉揀去蔥姜，放鍋墊上；5.炒鍋置火上，添入精鹽、黃酒、頭湯400毫升；6.將鍋墊放入，用小火扒制；7.待肉爛汁濃，將鍋墊用漏勺托起，把肘肉扣在盤內(nèi)，余汁澆上即成。2，怎么做紅扒豬肘子用鐵筷將肘子叉起，找好口味、醬油，...