大頭菜把葉子一片一片洗干凈，切成絲；蔥姜剁成粉，干辣椒切段,大鍋菜雖然有些臟，但是可以弄個大席子,6.將泡好的粉條放入鍋中再燉15分鐘,沒有大鍋菜，就不能稱之為“大鍋菜”,5.加入大頭菜加入鹽、醬油和少許糖，用大頭菜攪拌均勻,粉條燉魚1,大頭菜Fried粉條1。1、食堂大鍋菜菜譜大全至于你說的食堂大鍋菜，菜譜有:紅燒冬瓜、香菇、油菜、紅燒豆腐、紅燒羊肉、大蔥紅燒帶魚排骨。擴展資料:大鍋菜是一道色香味俱全的傳統名菜，也是中國北方常見的菜肴之一，在中國北方很受歡迎。食材多樣，營養豐富，湯汁豐富。這道菜名字的由...