“問廣東燒臘燒鴨技術師傅，按配方做的燒鴨汁帶苦味，咋回事”。烤鴨當屬北京片皮鴨舉世聞名，廣東燒鵝也很不錯，四川的樟茶鴨，醬板鴨也名列前矛，有時候如果自己能傳統做法做，就可以考慮不用罐裝的，例如，本人從廚二十余年，有幸與各地大師合作，得以指點，對烤鴨醬的制作方法略知一二，在此分享給大家，共同探討學習，望批評指正。1、做廣東燒臘燒鴨，醬汁帶苦味是怎么回事？今天分享：“問廣東燒臘燒鴨技術師傅，按配方做的燒鴨汁帶苦味，咋回事”。新用戶歡迎進入官網《粵港燒臘論壇》免費獲得“原味湯粉配方及制作流程”、“秘制辣椒醬配方...