酸菜魚算川菜還是重慶菜？酸菜魚屬于重慶菜，酸菜魚又稱酸湯魚，屬于重慶經典菜，以其獨特的烹飪手法和調味而聞名。酸菜魚的做法，酸菜魚通常以草魚、烏鱧、鰱魚等淡水魚為主料，配以酸菜等配料烹制，能增加食欲，酸菜常用草魚、黑魚、鰱魚等淡水魚為主料，配以酸菜等配料烹制，酸酸可口，能增進食欲。1、酸菜魚的做法以及需要的調料草魚600g，泡椒25g，泡姜蔥花15g，花椒3g，蒜5g，精鹽4g，料酒10g，高湯500g，熟植物油500g。【制作過程】將魚的兩面切成3份，酸菜晾干水分，切成細絲，紅椒浸泡切碎，生姜浸泡切粒；炒...