金針肥牛煲仔飯?jiān)趺醋鼋疳樂逝ｌ易酗埖淖龇ㄆ鋵?shí)就是金針肥牛做好后，澆在米飯上既可，金針肥牛的做法主料：牛肉(肥瘦)450克輔料：金針菇150克,辣椒(紅,尖)6克調(diào)料：鹽5克,味精2克,雞精2克,淀粉(玉米)4克,豬油（煉制）25克,嫩肉粉10克1.肥牛肉洗凈切薄片，用嫩肉粉、鹽碼味備用；2.金針菇洗凈去頭；3.辣椒切碎；4.鍋中放入豬油燒至五成熱，下辣椒炒香，加入鮮湯、肥牛肉和金針菇，調(diào)入鹽、味精、雞精燒熟，然后用濕淀粉勾芡起鍋裝盤即成。金針肥牛的制作要訣：炒辣椒油溫不宜過高；中火將肥牛肉片和金針菇燒...