就普通面粉而言，其礦物質含量不會對面包的性質產生太大影響,但是如果里面礦物質多了，面粉的顏色就略顯灰暗，面包的顏色自然也會暗一些,根據面筋的強弱，分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉,面條最初被稱為“湯餅”面粉是面粉做的，面粉是小麥磨成的,如果面包有面粉特有的風味，低檔面粉比高檔面粉更合適。1、面條是熱性還是涼性是發面還是死面面條扁死了；面條是將谷類或豆類的面粉加水磨成面團，然后壓成或卷成條狀(窄的或寬的，平的或圓的)或小塊，經揉、拉、揉，最后煮、煎、燉、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種繁多。地方特色極其豐富...