海水魚類的肉質特點與淡水魚有一定的差異，大多肌間刺少，肌肉富有彈性，有的魚類肌肉呈蒜瓣狀，風味濃郁。（1）大黃魚，又稱大黃花、大鮮，曾為我國首要經濟魚類，但現漁獲量較少，（2）小黃魚，又稱黃花魚、小鮮，為我國首要經濟魚類，（3）帶魚，又稱刀魚、裙帶魚、鞭魚等。1、中國有什么好吃的海魚？海水魚類的肉質特點與淡水魚有一定的差異，大多肌間刺少，肌肉富有彈性，有的魚類肌肉呈蒜瓣狀，風味濃郁。烹飪中多采用燒、蒸、炸、煎，（1）大黃魚，又稱大黃花、大鮮，曾為我國首要經濟魚類，但現漁獲量較少。（2）小黃魚，又稱黃花魚、...