1.切片腌制:將肉切成長30厘米、寬3-5厘米的條狀，用竹串扎一些小孔，用炒過、燙過、干透的胡椒粉、鹽搓至溫熱，然后放入瓷盆中，皮朝下，肉朝上，一層一層疊放，最上面一層用重物壓住,4:在肉的一端打一個洞，穿上麻線，把肉掛起來晾3個小時左右,10:加入蒜末和姜末，然后抓勻，約腌制12小時,兩天翻一次，腌制10天后，每天翻一次，然后腌制4到5天,6:腌制12小時后，將肉掛在陰涼處晾干。1、怎樣自己腌臘肉做法:1。準備食材:五花肉、鹽、胡椒粉、八角、桂皮、白酒。2.五花肉不需要清洗，但是容易滋生細菌。3:翻炒鹽...