單糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖，其中果糖最甜；二糖是蔗糖(由葡萄糖和果糖組成)、乳糖(由葡萄糖和半乳糖組成)和麥芽糖(由兩個(gè)葡萄糖分子組成；多糖(由10個(gè)以上單糖分子組成),單糖、雙糖和多糖都是提供能量的，其中單糖和雙糖都能迅速升高血糖,糖按分子結(jié)構(gòu)可分為單糖、二糖和多糖。1、什么是單糖、雙糖及多糖?單糖單糖-糖是最簡單的結(jié)構(gòu)類型。單糖分子含有許多親水基團(tuán)，易溶于水，但不溶于乙醚、丙酮等有機(jī)溶劑。比如核糖和脫氧核糖是5個(gè)碳原子的單糖，而葡萄糖、果糖和半乳糖是6個(gè)碳原子的單糖。單糖是這類分子中最小的，因?yàn)樗?..