微波的頻率高于無線電波，低于紅外線和可見光,微波能量被食物吸收后會轉(zhuǎn)化為熱量，食物不會被“放射性”或“污染”,所以對于某些食物，微波加熱會影響其營養(yǎng)價值,微波爐利用食物分子自身產(chǎn)生的這種摩擦熱來快速加熱食物內(nèi)外,因為微波爐利用其內(nèi)部的磁控管將電能轉(zhuǎn)化為微波，以每秒2450MHZ的振蕩頻率穿透食物。1、微波食品的好處保存食物營養(yǎng)由于微波烹飪速度很快，一些熱敏性和水溶性的維生素，如維生素B、C等可以很好的保存下來，礦物質(zhì)和氨基酸的保存率也比其他烹飪方式高。微波烹飪是一種快速的烹飪方法。加熱時，熱量在食物內(nèi)部，...