做鹵菜一斤牛肉放多少鹽多少味精雞精做鹵牛肉放5克鹽，湯里放10克，味精雞精各放1克。十斤水三兩鹽標準，別過三兩一過了就咸。味精放五錢，雞精二兩。或1兩半。。2，如何鹵牛肉秘制鹵牛肉這是我自認為迄今為止做過的最好吃的Q彈鹵汁牛肉，沒有之一，就是最好吃！鹵的入味的牛腱子肉，經過重物的壓制，肉質緊實、牛筋筋道，肉凍結實，切成菲薄的大片，喜吃辣的再沾點辣椒油，一口下去肉香筋道——絕美！〖主料〗牛腱子4斤〖做法〗牛肉切拳頭大小的塊，和豬皮一起放入開水鍋煮5-10分鐘，期間加入少許料酒去腥2.牛肉撈出，用清水沖干...