其目的是給食品著色，其功能是賦予和改善食品的顏色,著色劑是靠顏色本身添加到食品中的，可以賦予食品顏色，即food色素法律分析:我國對在食品中添加合成的也有嚴格的限制色素所有肉類及其加工品、魚類及其加工品、醋、醬油、腐乳等調味品、水果及其制品、乳及乳制品、嬰兒食品、餅干、糕點不能人工合成色素。1、何為食品色素?食品色素有什么作用food色素，比較正式的名稱是著色劑，是一種食品添加劑。其目的是給食品著色，其功能是賦予和改善食品的顏色。按來源可分為天然著色劑(如甜菜紅、辣椒紅等。)和合成著色劑(如亮藍、檸檬黃等...