2.顏色花青素是一種水溶性色素，是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一，能隨細(xì)胞液的酸堿度而變色,原花青素?zé)o色，由不同量的兒茶素或表兒茶素組成,原花青素，又稱前者花青素，在酸性介質(zhì)中加熱時(shí)能產(chǎn)生花青素，故將這類多酚命名為原花青素,花青素與原花青素1的區(qū)別,化學(xué)結(jié)構(gòu)花青素和原花青素是兩種完全不同的物質(zhì)，原花青素。1、花青素和原花青素有什么區(qū)別和作用?花青素與原花青素1的區(qū)別。化學(xué)結(jié)構(gòu)花青素和原花青素是兩種完全不同的物質(zhì)，原花青素。原花青素，又稱前者花青素，在酸性介質(zhì)中加熱時(shí)能產(chǎn)生花青素，故將這類多酚命名為原花青...