早在崇幀年間,西安就有了專營(yíng)羊肉泡饃的“天錫樓”,在西北地區(qū)頗有影響,早在崇幀年間,西安就有了專營(yíng)羊肉泡饃的“天錫樓”,在西北地區(qū)頗有影響,食用時(shí)佐以糖蒜、辣子醬、芝麻油、香菜等泡饃怎么做,食用時(shí)佐以糖蒜、辣子醬、芝麻油、香菜等泡饃怎么做,食用時(shí)佐以糖蒜、辣子醬、芝麻油、香菜等泡饃怎么做,泡饃怎么做。
1、泡饃怎么做?陜西省著名小吃,歷史悠久。早在崇幀年間,西安就有了專營(yíng)羊肉泡饃的“天錫樓”,在西北地區(qū)頗有影響,基本制作工藝是,先用優(yōu)質(zhì)牛(羊)肉、牛(羊)骨,配以花椒、大茴、草果、桂皮等調(diào)料,入鍋內(nèi)煮至內(nèi)酥爛、湯汁濃備用。用優(yōu)質(zhì)水調(diào)面團(tuán)烙成“唬背菊花心”托托饃,掰成著頭大碎塊,炒鍋置人上加濃汁湯,再添適量水煮開(kāi),放切好的熟牛(羊)肉和適量濕粉絲稍滾,再將掰好的饃塊倒入,加調(diào)味品煮1—2分鐘,淋熟羊油盛人碗中。食用時(shí)佐以糖蒜、辣子醬、芝麻油、香菜。