橫切魚腩面三遍，加鹽、黃酒、姜絲腌制；2.用廚房紙巾擦咸的魚腩塊擦干水分；3.在魚腩的表面涂一層生粉；4.鍋加熱，加入適量油，加魚腩炒熟；5.煎一面至金黃，然后翻面，另一面也同樣煎，然后取出；6.留少許底油，放入姜、蔥炒香；7.加入適量黃酒和少許鹽調味；8.燒開后加入剛炸好的魚腩塊；9.蓋上鍋蓋煮兩分鐘，然后翻面，最后收汁；10.所有汁液瀝干后，關火，放入盤中,買回來的魚腩必須是新鮮的,2.腌制魚腩，用刀將魚腩分成小塊，放入盆中，加入少許鹽、黑胡椒和姜片,5.熱鍋熱油，加入腌制好的魚腩，轉小火慢煎,6.小...