牛霖也就是牛膝蓋的位置，又因?yàn)檫@塊肉的自然形狀是圓的，所以也被廚師們稱為“和尚頭”,青椒牛柳主料:牛柳,所以這塊肉被廣泛用于烹飪菜肴，可以用來腌制牛肉,牛霖，別名“膝圈”,牛霖，學(xué)名“膝圈”,牛霖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,凡身體虛弱、中氣抑郁、面色萎黃、筋骨無力、氣虛自汗者均可燉湯牛霖牛霖肉可以做成紅燒牛肉。1、牛霖肉做什么好吃牛霖，別名“膝圈”。膝蓋，也就是牛的膝關(guān)節(jié)，因?yàn)檫@方面的肉外觀比較圓，所以也被廚師們稱為“和尚頭”。這個(gè)位置的肉比較嫩，筋很少，只有薄薄的兩塊。筋去掉后，肉有大有小，容易成形。因此，在烹飪菜肴...