2.白酒，又名燒酒、老白干、燒刀等,白酒白酒，又名燒酒、老白干、燒刀等,1和白酒的類型可分為固體法白酒、液體法白酒、調味法白酒、串制法-,5.其他糖化劑法白酒這是用活性干酵母(或生香酵母)發酵糖化酶制成的白酒白酒的類型可分為固體法白酒、液體法白酒、調味法白酒、斜烤法白酒。1、白酒種類有哪些?白酒種類有什么?1、大曲白酒大曲白酒，大曲作為糖化發酵劑，大曲原料主要是小麥、大麥，加上一定量的豌豆。大曲分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般都是固態發酵，大曲酒質量好，名酒大多是大曲。2.小曲酒小曲酒以大米為原料，多為...