配料:茄子1000g輔料:豬肉50g淀粉5g調(diào)料:味精2g甜面醬40g黃酒30g醬油30g白糖10g豬油(精制)70g大蒜3g醬油茄子做法:1,6.茄子切片煮至顏色變黑后即可盛出,3.倒入洗凈泡好的茄子翻炒1分鐘,茄子用刀切開后，種子會變紅，可以用水浸泡去除銹色。1、醬爆茄子怎么做醬爆茄子的家常做法1，紫長茄子3，去蒂，洗凈，切成滾刀狀。茄子用刀切開后，種子會變紅，可以用水浸泡去除銹色。2.炒鍋燒熱，放點(diǎn)食用油，再放點(diǎn)蒜頭丁。3.倒入洗凈泡好的茄子翻炒1分鐘。煎的時(shí)間不用太短，太長的話煮出來就不好看了。4...